AIM PHUKET ประกาศเปิดตัวอย่าง Grand Opening อย่างเป็นทางการ ในวันที่ 21 พฤศจิกายน 2568 ด้วยคอนเซ็ปต์ The AIM in Full Dimension ร้านใหม่ของภูเก็ตโดยเล่าเรื่องผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นจากทั่วประเทศไทย เตรียมพร้อมเปิดประตูต้อนรับนักชิมทุกท่านแล้ววันนี้
AIM PHUKET ก่อตั้งขึ้นจากความมุ่งมั่นของ คุณธนพล เธียรจันทร์วงศ์ นักธุรกิจท้องถิ่นผู้มีความหลงใหลในอาหาร ด้วยวิสัยทัศน์ที่จะสร้างสรรค์สถานที่ให้เป็นมากกว่าแค่ร้านอาหาร แต่เป็นพื้นที่สำหรับเติมเต็มความต้องการด้านไลฟ์สไตล์และความบันเทิง โดยมีรากฐานที่แข็งแกร่งจาก บริษัท ภูเก็ตเธียรทอง ธุรกิจผู้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์สินค้าอุปโภคบริโภคคุณภาพสูงในพื้นที่ภาคใต้เพื่อยกระดับมาตรฐานและสร้างคุณค่าให้กับชุมชนภูเก็ตและจังหวัดใกล้เคียง
AIM PHUKET ภูมิใจนำเสนอภายใต้การดูแลของ เชฟเมย์ พัทธนันท์ ธงทอง เชฟไทยระดับแชมป์เวทีโลก ผู้คว้าเหรียญทองจาก Global Chef Challenge และรองแชมป์ Top Chef Thailand เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารที่เน้นการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดี โดยเชฟเมย์จะนำเรื่องราวของวัตถุดิบจากแหล่งผลิตที่ยั่งยืนมาถ่ายทอดผ่านเมนูอาหารอย่างมีชีวิตชีวา
“ที่ AIM PHUKET เราเชื่อว่าทุกจานอาหารมีเรื่องราว และเรื่องราวที่น่าสนใจที่สุดคือเรื่องราวที่เล่าผ่านรสชาติของวัตถุดิบท้องถิ่นที่เราคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน อาทิเช่น หมูดำออร์แกนิกจากน่าน พริกไทยจากตรัง และ ข้าวสังข์หยดจากพัทลุง จากนั้นจึงใช้เทคนิคสมัยใหม่ในการดึงศักยภาพสูงสุดของรสชาติเหล่านั้นออกมา เพื่อให้ผู้ทานได้รับประสบการณ์ที่ทั้งคุ้นเคยและประหลาดใจ ”
From the Andaman to the Table
หัวใจหลักของ AIM PHUKET คือการเคารพทุกชีวิตในทะเล ปลาถูกคัดเลือกจากชาวประมงท้องถิ่นในทุก ๆ วัน นำมาผ่านกระบวนการ Dry-Aging ที่เหมาะสมกับชนิดของปลาเพื่อดึงความเข้มข้น รสชาติและสัมผัสให้เด่นยิ่งขึ้นและนำปลาส่วนต่าง ๆ มาทำเป็น Seacuterie
The Chef’s Signature Picks
- Bitter Orange Cured Coral Trout – ปลากุดสลาดดรายเอจ 5 วันและหมักกับเลมอนเชลโล่ส้มซ่า ทานคู่กับส้มโชกุนสด ยูซุพอนซึเดรซซิ่ง และน้ำมันผักชีลาว (Dill Oil)
- Cured Sea Bass Fancy Tomato Compressed – ปลากะพงหมักด้วยเกลือน้ำตาลแล่บาง มะเขือเทศแฟนซีคอมเพรส เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาสูตรพิเศษของ AIM Phuket เพิ่มรสชาติให้เปรี้ยวหวานเค็มบาลานซ์ในจานเดียวกัน
- Salmon Tataki Green Emulsion – ปลาแซลมอนดรายเอจ เบิร์นผิวด้านนอกด้วยวิธี Tataki (เทคนิคการปรุงอาหารญี่ปุ่น นำเนื้อสัตว์ไปย่างให้ผิวด้านนอกสุกเกรียม) และ Green Emulsion ที่สกัดจากแอปเปิ้ลเขียวและเซเลอรี่
- Bee Go Moi – บีโกหมอย ของหวานขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ต ประกอบด้วยข้าวเหนียวดำ โฟมกะทิสด ไอศกรีมเผือก พร้อมกับ Sesame Tuile เวเฟอร์ฝรั่งเศสเพิ่มรสชาติและรสสัมผัสให้อร่อยยิ่งขึ้น
AIM PHUKET เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 17.00 ถึง 22.00 หยุดทุกวันพุธ
- ที่ตั้งของร้าน : https://maps.app.goo.gl/YaziEZpbWQ3Jyvvc9 (ก่อนถึง The Oceanic Hotel)
- สามารถสำรองที่นั่งผ่าน https://tblc.hk/fN546
- เบอร์โทรศัพท์ (+66) 080-695-2938
- สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมสามารถสอบถามผ่าน Facebook: AIM Phuket Instagram: @aim.phuket
