ทำไมมาการองชิ้นเล็กๆ ภาพจำสีเขียวพิตาชิโอ ช็อคโกแลตร้อน ดอกไม้สีชมพูอ่อนหวาน ถึงกลายเป็นสัญลักษณ์ความหรูหราระดับโลกที่ใครก็เลียนแบบไม่ได้?
และแม้มีคู่แข่งแบรนด์อื่นมากมาย แต่ La durée สามารถตั้งราคาได้สูงกว่าคู่แข่ง 300-500% ที่สำคัญที่สุด Gross profit margin ของ La durée สูงถึง 60%
เราลองมาถอดรหัสว่ามีส่วนประกอบอะไรทำให้ Ladurée เป็นแบรนด์ที่ทรงพลังเช่นนี้กันค่ะ
1. ขายสร้างอัตลักษณ์ “Le Goût Français” หรือ รสนิยมแบบฝรั่งเศสผ่านสีเขียวพาสเทลและร้านสไตล์ Neo-classical ทำให้แบรนด์สามารถอัปราคา (Premium Pricing) โดยที่ลูกค้ายังเต็มใจจ่ายเพื่อซื้อ “ประสบการณ์แบบชาวปารีเซียง”
2. เจ้าของนวัตกรรมที่เปลี่ยนโลกขนม
ต้นกำเนิดของ “Double-Decker Macaron” หรือมาการองสองชั้นประกบไส้ที่เราเห็นกันในปัจจุบันมาจากที่นี่ค่ะ ความสำเร็จนี้ ทำให้เฉพาะในฝรั่งเศสสาขาเดียว สามารถขายมาการองได้เฉลี่ยถึง 15,000 ชิ้นต่อวันเลยทีเดียว
3. จากร้านขนมสู่ High Fashion
แบรนด์วางตำแหน่งตัวเองอยู่ในระดับเดียวกับ Chanel และ Dior ผ่านการ Collab ทำคอลเลกชั่นพิเศษร่วมกับดีไซเนอร์เฮ้าส์ระดับโลก กลยุทธ์นี้ช่วยเพิ่ม Brand Reach ในกลุ่ม Gen Z และ Millennial ได้มากกว่า 40%
4. พลังของ Cinematic Soft Power
การไปปรากฏตัวในสื่อ Pop Culture อย่างหนัง Marie Antoinette หรือซีรีส์ Emily in Paris ไม่ใช่แค่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นการสร้างภาพจำของประสบการณ์เลอค่า ผลลัพธ์คือยอดขายในตลาดต่างประเทศพุ่งสูงขึ้นกว่า 25% ภายหลังหนังหรือซีรีส์ออกฉาย
5. ขยายสาขาแบบคงความ Exclusive
แม้จะมีสาขากว่า 100 แห่งใน 20 ประเทศ แต่ Ladurée เลือกเฉพาะพื้นที่ที่เป็นจุดยุทธศาสตร์ (Strategic Locations) เท่านั้น อาทิ ชอง เอลิเซส์ ฟิฟ อเวนิว กินซ่า ซึ่งคงความเป็นแบรนด์ระดับสูง ในพื้นที่ที่มีทราฟฟิคและกำลังซื้อสูงสุด
Key Takeaway สำหรับธุรกิจไทย : แม้โลกเทคโนโลยีจะก้าวล้ำเพียงใด แต่ผู้คนยังโหยหาและเต็มใจจะใช้จ่ายเพื่อซื้อ “ประสบการณ์พิเศษ” ที่มีคุณค่าและพื้นที่ความทรงจำที่งดงามค่ะ
เสาวคนธ์ ศิรกิดากร (มาย) ประธานบริหาร สถาบัน Talent Transformer
